WWE英文：美国职业摔角 WWE 2009年3月16日 RAW 赛事讨论

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饭店大厨自曝行业里的“厨房黑幕”！ 鸭肉+泡羊尿=羊肉！

水饺、炒菜、烤肉串等是市民的日常美味，许多人下馆子还喜欢点个三文鱼、羊排等吃上一顿，但很少有人知道，在青岛，所谓的“羊肉串”可能是泡了羊尿的鸭肉，炒川菜用的是“回收油”，水饺肉馅则是下脚料和骨筋肉，点的是活鱼做菜却用的是死鱼……3月13日下午，青岛市四方工商分局人民路工商所召集辖区内7家饭店的大厨，走上街头向市民揭开餐饮行业的“厨房黑幕”。

由于是饭店厨师自揭行业内幕，此举引起了附近市民的热切关注。下午2时许，来自7家酒店的14名身着大厨服装的厨师在四方区方中圆商业街一亮相，立刻吸引了上千市民过来围观和咨询。

大厨们抖出的“厨房黑幕”，涉及鲁菜、川菜等几大特色菜系，包括烧烤、海鲜主食馅料等类别。经过现场真假羊肉、鱼肚、娃娃菜，优劣肉馅、海蛎，添加色素的藕片、墨鱼仔等各种实物的对比，大厨们让市民对这些深藏不露的“业内绝密”有了直观的认识，以及初步的鉴别能力。不少市民得知种种内幕后，不禁连连惊叹。

点菜点活鱼 做菜用死鱼

 

点菜时明明点的是活鱼，可是菜上来了，鱼吃完了，出去一看，刚才点的鱼还在水里游来游去——这种事情相信很多市民都遭遇过。人民路工商所所长张子平表示，“鱼死后如果冷藏的话仅能保存一天一夜，如果常温仅能保存一天，可很多餐馆会把死了很久的鱼或者冷藏的鱼当成活鱼做给顾客吃，其实这样属于欺骗消费者。”

识别方法：大厨指着面前两盘做好的鲈鱼告诉记者，死鱼活鱼的辨别“门道”就在鱼眼。“因为鱼没有眼睑，一旦死了眼睛是最先腐烂的，如果是鲜活鱼做的菜，做好后眼睛基本完整，而死鱼做好后眼睛基本不成形了。”

此外，新鲜的活鱼做熟后，改刀处的鱼肉外翻得厉害，而且用筷子轻轻一戳，鱼肉很容易和鱼骨脱离，鱼骨上也不会有粘连的鱼肉，但如果是死鱼做成的菜，鱼肉会显得僵硬，不会有外翻，而且鱼肉和鱼骨会粘连不易剔除。

鸭肉泡羊尿冒充羊肉

去年，四方工商分局在一起无照经营查处行动中，查封了一家烤肉店，其羊肉串竟是用鸭肉代替的。鸭肉的市价是8元左右一公斤，而羊肉的市价则每公斤34元，鸭肉冒充羊肉真是“划算”。可两种肉味道不像怎么冒充呢？洁神饭庄的大厨称，黑心商贩为了让鸭肉的味道像羊肉，会把鸭肉长时间在羊油里浸泡，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求能有羊肉的膻味儿。

识别方法：“鸭肉和羊肉的区别，在生肉时能看出来。”洁神饭庄的大厨拿着羊肉串和鸭肉串告诉记者，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，“羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的，另外，羊肉肉质细腻，而鸭肉的纤维粗糙，市民在购买的时候一定不要光看烤好后的模样，还要仔细查看生肉。”

川菜多用“回收油”

水煮鱼 、水煮肉片等是比较受欢迎的几道川菜，也是用油量比较大的菜品。据老川菜菜馆的厨师介绍，用回收油、回收辣椒做水煮鱼、水煮肉片是北方川菜的一大“顽症”。

识别方法：川菜馆的厨师准备了两盆水煮鱼，优质油做出的水煮鱼的油水清澈透明，颜色明亮，没有任何杂质，鱼片上也很干净。而回收油做出的水煮鱼则油水十分浑浊，甚至看不清盆底的鱼片，舀起发现油水中有悬浮的杂质，而鱼片上也有斑斑点点的杂质。优质的辣椒是红中略微带黄头，可反复回收利用的辣椒则呈黑红色。

劣质肉馅包水饺

水饺的肉馅究竟用的是什么肉？这是很多市民心里的疑问。三合园的厨师揭露称，一些小店铺的饺子、包子用4元一公斤的下脚肉、骨筋肉等劣质肉做馅料。

识别方法：通过现场对比，劣质肉有明显的血色，并有丝连，而优质肉馅则没有血色，颜色剔透。饺子煮熟后，劣质肉馅的水饺也会透出发乌的颜色。

海鲜用染色剂“美容”

“饭店的海鲜都色泽饱满，可平时在家自己做就没有那么好看的颜色，这就是染色剂在捣鬼。”紫丁香饭店的厨师称，海鲜靠柠檬红等染色剂提升色泽，保证有个好卖相，看上去也比较有食欲。但是许多染色剂中含有致癌物质，经常食用会对人的身体造成危害。

识别方法：紫丁香酒店的大厨面前放着两盘炒好的墨鱼仔，一盘颜色偏白，而另一盘则呈现出红色，“这偏红的就是添加了染色剂的。”大厨解释说，一般在烹制海鲜类产品，像虾、蟹、墨鱼等，都会加入染色剂，“从外观的颜色上很容易就能辨认，主要是欺骗外地来青的消费者。”

大马哈鱼充当三文鱼

三文鱼生鱼片、烤三文鱼、上汤三文鱼这些名菜不仅味美，也是高档饮食，但据老船夫酒店大厨称，有商家拿大马哈鱼来冒充三文鱼。由于三文鱼生鱼价格很高，约80元一公斤，而大马哈鱼价格仅在20元一公斤。酒店用大马哈鱼冒充三文鱼，从中谋取的利润是可想而知的。

识别方法：大厨指着一盘真正的三文鱼说：三文鱼的纹理非常明显，纹路很深，纹理截面凹凸明显，而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。而另一盘“三文鱼”肉尽管同样是红色，但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹，有的完全是光滑的，即使有条纹也是很浅，条纹间隔也很细窄，“这其实就是大马哈鱼，根本就不是三文鱼。”厨师说。

酵母上阵催“胖”蛎黄

蛎黄是海鲜中的美味，但蛎黄也有造假。四方大有大酒店厨师揭露称，用酵母发酵催大蛎黄是不少酒店的惯用招数。

识别方法：四方大有大酒店的大厨介绍说，新鲜的蛎黄饱满个挺，颜色光亮，但是由于蛎黄是青色的，所以整体颜色呈青色，闻上去有海腥味儿。用酵母发过的海蛎明显发白，而且看上去软得一塌糊涂，根本看不出蛎黄的青色，仔细闻闻，还有股酵母的味道。

人造鱼肚坑你没商量

大有大酒店的厨师称，在餐饮行业，人造鱼肚冒充鱼肚的已经不是什么秘密。据他介绍，人造鱼肚就是用碱水和面胶制作而成，成本极低，对人体的危害却很大。

识别方法：活动现场，一位海鲜厨师拿出了一张天然鱼肚，只见巴掌大的一片干鱼肚，边角有些粗糙，对着光线看，颜色白亮，有略微透明感，中间似有微小气泡。随后，厨师递过来一片人造鱼肚，只见边角明显平滑了很多，而且对光看颜色发黄，感觉中间很实。

据厨师介绍，品尝干鱼肚是能分辨出来真假的。真正的鱼肚嚼在嘴里软糯有香味，而人造鱼肚很涩，口感像吃面条。

执法者说

菜品监管很难抓“现行”

“市场上的包装食品、待售成品都好管制，可是这餐饮行业的菜品就很难监管了，尽管各饭店都属于工商业户，可发生在人家厨房里的事情我们根本无法知晓，即使接到举报，也很难抓到现行。”采访中，人民路工商所所长张子平告诉记者，四方区的大多数餐饮企业都在该工商所管辖范围，餐饮行业的质量安全存在三大难题，一是饭店操作不够透明，二是顾客维权不好取证，三是工商日常巡查不便。

为了解决这三个难题，执法人员提出，只有让市民自己知道一些餐饮行业的内幕，并且掌握一定的辨别能力，才能够更好地维护自己的消费权益。所以，他们才推出该活动。

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19岁高中生在公安局内接受审讯时“突然猝死”！家长怀疑孩子被刑讯逼供打死（多图）

2月10日凌晨，陕西丹凤县一名高二女学生在丹江边遇害，当地警方展开拉网式调查。3月8日，19岁的高中生徐梗荣在公安局内接受审讯时猝死，家长怀疑孩子被刑讯逼供打死。

死者徐梗荣

死者遗像

死者手腕上的伤痕

2月10日凌晨，丹凤县一名高二女学生在丹江边遇害，当地警方展开拉网式调查。3月8日，警方认定的重大嫌疑人、一名19岁的高中生在接受审讯期间突然死亡，案件侦破节外生枝，不仅让两个学生家庭陷入悲痛当中，当地警方也因此卷入漩涡——

3月8日，丹凤中学一名19岁的高中生突然死亡，而他死前正在接受公安局审讯。当日，这个消息立即在陕南这个小县城传播开来。

次日中午，死者家属聚集到丹凤县政府门前，寻求事件真相。丹凤县县长李吉斌出面接待了上访者。“这个孩子是被刑讯逼供打死的。”当地群众如此猜测。目前，省、商洛市检察机关已经介入事件调查。对于民间的说法，还要等待权威机关调查后才能定论。

他在公安局遇到了什么

这名死在公安局的高中生叫徐梗荣，1990年10月8日出生，家住丹凤县寺坪镇东峰组，生前就读于丹凤中学高三(10)班。

来自官方的通报称：2009年2月10日凌晨，一个名叫彭莉娜的女高中生在丹凤县城丹江边上被杀害，经丹凤县公安机关侦查，徐梗荣有重大犯罪嫌疑。2月28日晚11时，丹凤县公安机关传唤徐梗荣。3月1日早7时许，徐梗荣向警方供述了作案经过。当天，徐梗荣被刑事拘留。3月8日上午10时30分，在审讯过程中，徐梗荣突然出现脸色发黄、呼吸急促、脉搏微弱、流口水等情况，审讯人员立即将徐送往丹凤县医院抢救，11时，徐经抢救无效死亡。陕西省检察院和商洛市检察院迅速介入事件调查。

官方的解释，显然不能平息家长的愤怒以及公众的疑惑。

3月9日下午，就在丹凤县长李吉斌接待死者家属几个小时后，省检察院和商洛市检察院的两位法医对徐梗荣进行了尸检。参加尸检的除两位法医外，还有一个照相的、一个录像的以及徐梗荣的3名非直系亲属。尸检地点就在丹凤县医院太平间外。

一位目睹了尸检全过程的死者亲属事后如此描述：徐梗荣两个手腕上有清晰的环状伤痕，皮都翻了出来，两只手掌肿得像馒头，鼻腔里全是血，头顶外表皮完好，法医将徐梗荣的头皮揭开，发现很多直径为1.5厘米×1.5厘米的淤血点，头盖骨内的脑子出现水肿。这位亲属问法医，什么情况下脑子才会出现水肿?法医回答，得病或者是受到外力。徐梗荣肠子里是空的，胃里有10毫升左右的液体，糊糊状。一段大约15厘米长的肠子呈黑色。法医剪下12厘米，一提起来，便滴下墨绿色的胆汁状液体，其他肠子为白色。他问为什么会这样，法医解释，这说明死者没有进食，至于持续了多长时间不好认定。

另外，死者大腿内部两侧有淤青，切开全是血，小腿上也有淤青。

“他还是个学生呀!到底有什么样的经历，才留下这满身的伤痕?”3月11日，徐梗荣一位不肯透露姓名的家属在接受记者采访时说。

尸检当天，徐梗荣生前的很多朋友、同学赶到了县医院。围观者越来越多，尸检现场只好采取隔离措施，用白布围了起来。但围观者还是不肯散去。尸检结束后，徐梗荣的尸体被送回太平间，几名同学坚持着要去看徐梗荣最后一眼。一个姓雷的女生，大着胆子，透过太平间的门缝向内张望，她看见以前的同学就躺在床上，一只脚伸出床沿，一只手露在被子外。“那只手肿得老高。”她当场掉下了眼泪。

女生被害案引发的命案

是什么原因导致徐梗荣死亡?现在还没有人能明确地回答。但徐梗荣的同学们都知道，警方抓走徐梗荣，是因为怀疑他和彭莉娜的死有关。徐梗荣的多名好友也被警方审查过。

彭莉娜被害案曾经在这个小县城引起很大轰动。2月10日早晨，一名晨练者在丹凤县江南大道河堤的一个亭子内发现了一具无名女尸，遂向警方报案。丹凤县警方查明，死者彭莉娜，女，生于1988年11月10日，丹凤县寺坪镇赵塬村赵塬组人，商镇中学高二(1)班学生。经丹凤县公安机关勘验，受害人是遭石块袭击身亡。

命案发生后，丹凤县传闻很多：抢劫杀人、强奸杀人……各种说法都有。市县两级警方成立2·10专案组进行调查，动用了大量警力，展开拉网式排查，并向社会发布了受害者生前的活动状况。

在徐梗荣死亡后，社会上批评2·10案件专案组工作方式的声音很多。在丹凤中学，一位知情者告诉记者：丹凤中学有100多名学生被警方询问过。调查中，只要是彭莉娜家乡寺坪镇的男生，都被警方抽取了血样。询问的人数之多、次数之多，已经影响到了学校的正常教学秩序。

据徐梗荣的同学回忆，徐梗荣第一次接受警方调查就是在学校公安科。那是2月10日晚，当时警察问他是否认识彭莉娜。

徐梗荣确实认识彭莉娜，两人初中时曾是同学，后来也是好朋友。此后，警方又问他与彭莉娜的关系网，找过他五六次。不过，当时很多同学都被叫过几次，徐梗荣在调查中并不显得特殊。

这期间，徐梗荣和在西安读大学的二姐徐韩英通电话时提到了彭莉娜的命案，说因为这事警察找了他好几次，他虽然没干什么坏事，但还是有些心慌。2月18日，徐韩英回县城看望弟弟，在弟弟租住的民房内住了一晚。“我没有发现任何异常，弟弟和平时的表现一样。”徐韩英说。2月19日，她便返回了西安。

徐韩英没有想到，这一面竟然是和弟弟的永诀。

2月27日，徐梗荣还和二姐通过电话。3月1日，便失去了联系。

3月2日，徐梗荣的母亲曹会玲在西安接到一位亲戚的电话，说孩子找不到了，听说是被公安局带走了。曹会玲急忙往回赶，到丹凤时是晚上8时许。她去了儿子的住处，房间已被警方查封，房东证实了儿子的确是被警方带走。她去了城关派出所，又去了丹凤县公安局，但没有打听到儿子的下落。

3月3日上午，徐韩英也回到丹凤，和母亲一起到丹凤县公安局，公安局一位工作人员还是说徐梗荣不在这里。她们又多方打听，终于确定徐梗荣就在公安局内，就连公安局看门的老人也向她们证实徐梗荣就在公安局内，但公安人员还是不肯承认。

3月4日，徐梗荣的父亲徐和平从韩城煤矿上请了假回到丹凤。这时，公安局终于答复他们，徐梗荣确实在公安局接受审查，但现在还不允许他见家人。

徐家人对警方长时间控制徐梗荣却不通知家人的行为表示不满，有民警告诉他们，不通知你们是好事。如果通知了，那就是你们的孩子确实有事了。

曹会玲提出给孩子送点吃的穿的，民警说：“在这里我们吃什么他吃什么，饿不着他，不能送吃的，送穿的倒是可以。”徐韩英赶紧去给弟弟买了身内衣，请求民警带给弟弟。

由于无法见到徐梗荣，加之相信徐梗荣是清白的，警方调查几天总会放他出来，徐韩英、曹会玲相继返回西安，而徐和平回了趟老家，取了点钱，再回到县城，继续等待儿子。

3月8日，他等到了儿子死亡的噩耗。于是，全家人再次赶往丹凤县城，远在韩城的大女儿徐英英也和丈夫连夜赶回。

警方为什么怀疑他

3月9日，徐家人聚集在县政府门前鸣冤叫屈，丹凤县县长李吉斌出面接待了他们，县公安局、检察院的领导也到了现场。徐家人质问：“为什么身体健康的徐梗荣进了公安局8天就突然死亡?是不是受到警方的刑讯逼供?为什么警方控制孩子这么多天不通知家长，而且没有任何法律文书?”

这些问题，都没有得到明确的答复。徐家人能做的，只能是等待省市两级检察院对此事的调查结果。尸检结果大概需要10天左右才能出来。

按照官方的说法，徐梗荣是2月28日晚11时许被警方带走的。

此前，警方已经多次询问过徐梗荣，并抽取了血样。但为什么又在2月28日把怀疑目标锁定在徐梗荣身上呢?这中间警方找到了什么确凿证据?在警方目前不肯透露案情的情况下，我们无法知道。据了解，2月28日之后，关于彭莉娜被害案的调查，警方已经集中到了徐梗荣和他的几名好朋友身上。

2月28日晚，徐梗荣被警方控制。大约同时，徐梗荣的同班同学陈璐也被警方从家里带走。“那一晚我出去玩，10点左右回家，一辆警车等在门口，几个警察在屋里站着，我妈正在给我打电话，但我手机关机了，打不通，正好这时候我回来，警察就把我带走了。”

陈璐被带到丹凤县公安局，3月2日上午11时左右被放出。30多个小时的过程中，警察主要问他正月十五晚上干过什么。

陈璐回忆：“那一天我到徐梗荣的房子里玩，从晚上7点玩到晚上10点，和同学白帆一起离开。然后就回家了。那晚在徐梗荣房子里有五六个人，我、徐梗荣、白帆，还有两个不太熟悉，是徐梗荣的朋友，寺坪人。”

陈璐说，两个警察问了他两个多小时，已经是凌晨3点，又来了两个人，换班接着问。“我能感觉得到，他们把徐梗荣作为重点怀疑对象，警察问话都是针对徐梗荣。因为我家在县城，询问我的是丹凤县的警察，其中一人认识我，对我很好，没有打我。问完了就让我睡觉了，第二天接着问。应该还算是文明办案。”

一个刑讯逼供的“样板”

陈璐的另一个同学吴明却没有这么好的“待遇”。3月1日晨7时许，家住县城边冠山村的吴明还在睡梦中，就被几名民警按住了。当时，警察准备把他绑起来，但没有找到绳子，就把他押出了门，推进警车。母亲眼看着儿子被抓，也不明白怎么回事，只能叮嘱他到了公安局好好说，别胡说。

据吴明说，警察把他带到了县公安局刑警大队，一进去就给他戴上了背铐(双手在背后铐着)。警察似乎是认定徐梗荣和他杀死了彭莉娜，开始就说：“事情已经烂包了(方言，意为露馅了)，赶快交代过程。”“他们让我坦白从宽，这样可以争取个好态度，到法院时他们可以跟法院说，绝对能少判几年，这样也算是给我个机会。”

吴明说，审讯过程中，来了几个上级单位的警察，有人问他，这件事发生后你后悔不?但他坚称自己什么也不知道。后来，警察就给他加刑，3个人把他按在桌子上，给他上斜背铐，还有人打他耳光，扇得他流鼻血。下午三四点，他的两条胳膊已经失去知觉，审讯的警察又给他在背上加了一块砖。当时他都感觉不到疼了。但等到换班的审讯警察到来时，给他打开手铐，他的胳膊便直直地就掉了下去。双手刚有点知觉，斜背铐又戴上了，砖也加上了。

吴明记得，他是3月1日上午8时许进的公安局，在里边总共呆了50多个小时。这么长的时间内，警察一直在审讯，他没能睡觉。3月2日中午，手铐取掉了，审讯仍继续。他实在困得不行，警察就让他站起来。有一段时间，让他跪在地上，大约40多分钟。还有一段时间是蹲马步，大约有20分钟。

一个警察的话让他印象深刻，“我们只要把你带来，就绝对不可能让你出去了”。

然而，在吃了公安局几碗泡面之后，3月3日下午3时许，吴明被放了出来。

至于为什么被放?吴明也不知道。“放我的时候警察什么也没说，只是把我父亲叫来，让写保证书，保证我不出远门，然后就让我走了。”

当天下午，吴明回到家，父母让他好好休息，明天去上课。“当时我两只手肿着，看着很胖。晚上，我躲在房里偷偷地哭，非常害怕，害怕被冤枉，担心警察哪天再把我抓进去，虽然我觉得自己是清白的。”

吴明的两个手腕上有明显的伤痕。他曾经去医院检查过，诊断为肌肉拉伤。他开了些疗伤的药，花费110元。

连续几天，吴明都偷偷地流泪，心里憋屈、气愤、害怕。3月9日，检察院对徐梗荣进行尸检时，他想过去看一看，老师劝住了他。

吴明的遭遇在丹凤中学并非秘密，很多人都看到了他手上的伤。3月13日上午，记者在丹凤中学采访时，有几名教职工悄悄问记者：“你们见过吴明吗?去采访采访他吧。”

吴明手上的伤痕和他所讲的经历，让徐家人更加悲愤。他们不敢想象：吴明都遭到了这样的逼供，那么作为重点怀疑对象的徐梗荣，又会被折腾成什么样子?他们甚至怀疑，3月3日、4日警方坚持不准他们见孩子，是不是当时徐梗荣已经被打坏了?

尤其让徐家人感到疑惑的是，社会上传言徐梗荣3月8日并不是在县公安局接受审讯，而是在一个派出所，还有一个说法是在一家木材加工厂内。

徐家人曾追问公安局领导，负责审讯徐梗荣的民警是谁，对方以办案人员的安全为理由拒绝回答。

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中国公务消费下降直接导致五粮液高端酒销量锐减60%！

“5000元以上高端年份酒从2008年12月到今年2月销量减少了60%~70%。”五粮液集团公司总裁、五粮液股份公司董事长唐桥日前向《第一财经日报》透露。

本报记者昨天调查获悉，五粮液的遭遇不是市场唯一。白酒经销商们对高端白酒的销量下滑有切肤之痛。北京一位酒类经销商表示，眼下还有约20%~30%的春节压货需要解决。“以茅台主导产品为例，去年春节每瓶茅台加价50元才能拿到货，今年平均每瓶则降价10元到20元。”据这位经销商介绍，随着各地机关对公务开支的压缩，“高端白酒销量少说减少10%，部分地方可能缩水一半。”

消化存货过程中的价格走势，是经销商最揪心的。上海一位业内人士透露，春节后五粮液价格一直往下走，已逼近节前进货价。“再这样下去，剩余的存货消化可能会亏本。我们会根据销量调整进货量。厂商也可以通过对量的控制来防止价格大幅下降。”　

早在去年金融海啸第一朵浪花登陆之际，国内高端白酒市场便已察觉到了凉意。据中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦介绍，受公务消费大幅下降的影响，北京高端白酒销量萎缩最明显，广州市场则因部分洋酒消费转向白酒，情况较北京稍好。而上海市场预计高端白酒销量约有30%到40%的下滑。

王琦指出，在这三个城市以外，高端白酒销量有限，因此眼下尚不能看出明显影响。以四川为例，茅台四川办事处相关负责人表示，除价格回落外，当地销量并无明显变化。此外，较之高端白酒，中端白酒的处境暂时较好。据酒鬼酒方面的介绍，公司主打的200元到300元的产品目前销量尚无明显变化。

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辽宁副省长“滕卫平”放豪言称：和西方相比 中国看病并不贵

辽宁副省长滕卫平6日表示，民众说看病难实际上是两个问题，一个是民众生活水平提高了，二是民众对好医生的需求提高了。“看病贵”和西方比并不贵。

滕卫平表示，所有的话题中最难的是医改话题，医疗卫生这件事在所有民生事中是最难的。因为就是发达的西方国家解决的也都不令人满意。中国现在面临这个问题的时候，为什么医改拖了这么长时间才出台？

困难很大。所以他的基本观点是别着急，这是一个大家共同面临的难题，需要时间，不要急，有的时候急了做不好。这几年应当说国家对卫生格外重视，投入也相当大，投入不次于科技，卫生的投入是要进财政基数的。他自己本身就是医疗队伍的一员，所以对这个领域我是再熟悉不过了。“我是76年做医生的。做过第一医院的院长，做过医科大学的校长。所以说对医疗这个领域，对医疗教学领域是再熟悉不过了。”

滕卫平表示，所以老百姓说看病难，实际上这是两个问题。一个是老百姓的生活水平提高了，所以对健康要求，对治病的需求程度都明显提高了，这很自然。人的生活水平提高了健康就变得特别有价值了，很清楚。第二个看病难。也是反映老百姓对好医生的需求，就是说我们好的医疗资源有限，老百姓不满足在小医院找一些低档次的大夫看病，都愿去医大的医院。

再说“看病贵”。你说看病贵不贵呢？比较一下工资涨幅的水平它确实涨幅快了一些，比收入涨幅确实是快了。但是它和西方比并不贵。为什么我这么看这个问题？你拿西方的价格一比就知道了，比如说我们做个CT，在西方是300美元，在中国是300元。你说贵吗？不要忘记医疗设备的市场是通着的，它在外面买进这台设备的时候一样也是花的国际的价格，没有对中国的价格。

滕卫平说，现在医院的发展很快，设备条件和治疗手段与国外医院没有什么区别。可是老百姓对看病的价格还是停留在过去的水平上。改革开放30年了，你原来住的房子只有10多平方米，现在住着100多平方米，你花了五、六十万元，你说贵了吗？你原来骑的是自行车，今天买了轿车，花了20多万，你觉得贵了吗？过去你的电视机是黑白的，14寸，100多块钱，现在换了液晶的，28寸，花3000多块钱，你说贵了吗？看病不也是一个道理吗？

滕卫平说，这是我个人的观点。但是看病消费是否存在不合理的部分呢？确实存在。存在在哪儿？就是医院的“过度治疗”那部分。这是体制造成的，是历史的原因。多年来政府对医院投入甚少，医院基本上是靠医疗市场的收入发展起来的。医院要维持运转，要更新设备，要养专家和医护人员。它必然要按市场规律去追逐利润。那么，过度治疗的问题就会显现出来。所以我认为一年将近8000亿的医疗费中起码有1/3是不应当花的。因为逐利的机制花出去了。

解决看病贵的办法要“开源节流”。解决“过度治疗”的问题是节流，开源就是要提高我们医疗保险的保障能力。我们现在花在看病中的钱占工资的比例太少了。我们的城镇职工医疗保险是2%的工资，在美国看病钱的保险要占工资的10%左右。所以我认为筹资标准太低了，保障能力太低。城镇职工医疗保险平均每人每年1200元，城镇居民只有200元，农村合作医疗仅100元。这样低的保险能力当然看病贵了。这样少的钱，医疗保险的节余却不少，真是一个怪现象。

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